脆底椰蓉小面包丨一次发酵巨简单，好吃到哭

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脆底椰蓉小面包做法简单具好吃，外焦里软，椰香浓郁，满屋飘香，宝宝们赶紧码起来锁住这个配方，不好吃来打我[偷笑R]

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152克
80克
388克

2422
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

面包食材

、

高筋面粉 400克

、

酸奶 100克

、

牛奶 135克

、

蛋液 52克

、

细砂糖 40克

、

盐 4克

、

耐高糖酵母 5克

、

黄油 40克

、

椰蓉酱

、

玉米油 60克

、

鸡蛋 1个（55克左右）

、

细砂糖 30克

、

椰蓉 40克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除了黄油以外，把所有的面团材料依次放入厨师机，先放液体在放粉类，（夏天揉面要用冰的液体）低档混合均匀再用中速揉到能拉出粗膜的时候加入黄油，继续揉到完全阶段，能拉出弹性的手套膜。取出面团平均分成16个
步骤2/7 点击查看大图
烤盘提前涂抹薄薄的一层黄油，然后把每个面团揉圆依次放入烤盘，中间隔开距离。放入发酵箱，发酵至2倍大。
步骤3/7 点击查看大图
发酵期间制作椰蓉酱，把玉米油和鸡蛋糖倒入盆子里搅拌均匀再倒入椰蓉搅拌均匀装入裱花袋。（用黄油的话要隔水融化成液体）
步骤4/7 点击查看大图
把椰蓉酱均匀的挤到发酵好的面团上面，放入提前预热好的烤箱175度下层，烤25分钟左右。（时间温度仅供参考不可照搬。）后面怕上色重了可以盖锡纸。
步骤5/7 点击查看大图
出炉后端起烤盘震一下，把热气震出来，放到凉网上，凉到手温的时候装进保鲜袋密封起来保存。
步骤6/7 点击查看大图
烤盘涂抹黄油后烤出来的面包底是脆的
最后一步点击查看大图
面包组织细腻柔软发光拉丝，非常好吃