柠檬酸辣无骨鸡爪

浏览 17115 · 收藏 178

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

剔骨很枯燥，坚持之后就是美味~！ ε(*･ω･)_/ﾟ:･☆

营养分析查看详情

128克
198克
67克

2168
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡爪 11个

、

小米椒喜辣多加，不吃辣可以放一颗借味

、

香菜喜欢吃可加

、

柠檬 2个

、

大蒜 3～4瓣

、

洋葱 2~3片

、

陈醋 4～5汤匙

、

酱油 4～5汤匙

、

鸡精或味精适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

白醋适量

、

白糖适量

、

葱段 2段

、

姜片 2片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先解冻鸡爪，剪去指甲
步骤2/9 点击查看大图
自来水没过鸡爪即可，放入准备好的葱姜和适量料酒去腥，加少许白醋使鸡爪更加劲道大火烧开后撇去浮沫后转小火十分钟左右
步骤3/9 点击查看大图
准备带有冰块的冰水，让鸡爪浸泡在里面五分钟可以让鸡爪变得更q弹
步骤4/9 点击查看大图
两颗柠檬切片去籽，一定要把籽挑下去，不然会苦
步骤5/9 点击查看大图
小米辣大蒜洋葱切好，大小形状随意小一点口感更佳倒入3~5汤匙白醋，酱油，盐和鸡精需要少量多次加入，感觉合适就可以停止陈醋小米辣白糖取决于个人口味
步骤6/9 点击查看大图
鸡爪去骨，从中指部分从上到下滑开
步骤7/9 点击查看大图
其他指节划到尾部即可
步骤8/9
慢慢把骨头用指甲剔下来
最后一步点击查看大图
去骨完成后，放入之前调好的料汁，盖上一层保鲜膜，冷泡两个小时。