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母鸡两吃——虫草花鸡汤+麻辣鸡块

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跟我一样不爱吃鸡的可以试试鸡汤，我就是只喝汤，煲好汤一般都分装成好多小碗动起来，吃饭时候喝一小碗，或者鸡汤面、鸡汤馄饨

食材清单加入采购清单

潭牛母鸡半只

、

虫草花半袋

、

榛蘑一小把

、

姜 3片

、

小香葱 3根

、

盐适量

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干榛蘑洗干净用水泡开，虫草花、姜、小香葱洗干净备用
步骤2/8 点击查看大图
半只母鸡，洗干净，剁成小块清水泡半小时
步骤3/8 点击查看大图
一边锅里加冷水和鸡块，煮开焯一下水，另一边玻璃锅加2/3锅水烧开
步骤4/8 点击查看大图
焯完水的鸡直接夹到另一边煮开的玻璃锅中，再加入虫草花、榛蘑、姜片、整根小香葱
步骤5/8 点击查看大图
再次煮开盖上锅盖转最小火煲1-2小时，时间看用的母鸡，越老时间越长，半天也可
步骤6/8 点击查看大图
煲好的汤把葱姜夹出去扔掉，加适量的盐，胡椒粉即可，盐胡椒粉也可不放在锅里，放适量在碗里，每个人咸淡不一样自己放，产妇哺乳期可以不放或放一丢丢
步骤7/8 点击查看大图
撒上葱花、香菜末就可以了
最后一步点击查看大图
觉得鸡汤的鸡肉太淡，扔了又浪费的，可以把鸡块捞出来，挑个麻辣汁浇上去，当白斩鸡吃，这个万能麻辣汁忘记拍照了，具体调料比例上一个菜谱麻辣馄饨里有，调凉菜、吃饺子馄饨、拌面等均可

小贴士

鸡汤最好用老母鸡，烧鸡块、炒仔鸡、做鸡煲可以用小公鸡。后面菜谱会更新。不喜欢油的汤煲好后用一张吸油纸吸完就是清汤了，我平时油吃的少，就没滤。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-23

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