肥肠炒腊八蒜
猪大肠我想大家都不陌生吧,一般和猪的各个部位加上各种秘制的调味料做成猪头掺在一起卖,而且关于肥肠的做法很多,像重庆的肥肠面,家常菜里的尖椒炒肥肠等相关的做法。但今天用买回来的肥肠既不做肥肠面,也不用来炒尖椒,我们用来做另一道家常美食肥肠炒腊八蒜。。 说起肥肠炒腊八蒜,主要是用肥肠加上两种大蒜,一种是我们平时吃的大蒜,另一种就是我们今天的第二位主角腊八蒜,加上葱姜,料酒,生抽,蚝油,白糖烧至而成的人人都能学会的一道家常菜。但很多人在做肥肠炒腊八蒜的时候,喜欢把买回来的猪大肠提前卤一下,再用来和腊八蒜一起炒,这样不仅麻烦,而且做出的肥肠炒腊八蒜吃起来肥肠更接近软烂,一点劲道都没有。其实肥肠不用卤制用生的肥肠也能做好吃的肥肠炒腊八蒜,而且比前期卤制过的肥肠炒出的肥肠炒腊八蒜口感更有嚼劲,做起来更简单,更适合新手操作学习。
19克
10克
32克
280
千卡
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步骤1/8
所有食材都准备好,大蒜剥掉外皮清洗干净用刀切成小块备用。加入大蒜是为了增味和掩盖猪大肠的味道,这也是这道菜好吃的关键之一。
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步骤2/8
猪大肠用清水清洗干净后切成大块装盘备用。猪大肠里头的油脂不要洗掉,不用担心会吃起来很油腻,最后都会把猪肠里的油脂炒出来,相反洗掉猪油的猪大肠炒出来吃起来会不香。
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步骤3/8
尖椒放入盆中倒入适量的水和盐浸泡10分钟后清洗干净,用刀划开尖椒,把尖椒里头的白色尖椒籽和白丝用手撕掉,再用刀切成块备用。想要尖椒不辣,一是挑选嫩点的尖椒,二是在切尖椒把尖椒籽和里头的白丝,只要把这两个去除辣味会减少很多或者干脆不放。
展开全部8个步骤
发布于 2022-01-14
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