苦瓜新吃法 苦瓜酿肉
由青椒酿肉改版的新菜 苦瓜酿肉 一样好看 好吃 青椒换成苦瓜 还不上火 ~ 熊生平常是最讨厌吃苦瓜的 ~ 今天他说 这个好吃 以后苦瓜就这样做 ~ 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味，get东古品牌大奖#
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步骤1/11
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苦瓜 去头去尾 取中间匀称的地方苦瓜切成苦瓜圈（ 厚度如图所示 ）去除瓜瓤锅中烧热水 加一点点盐 食用油 烧开 放入苦瓜圈 焯水 捞出 过凉焯水也是为了去除苦瓜的苦涩味
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肉馅调味料：葱花 姜末 生抽 蚝油 盐 白胡椒粉 五香粉 香油 黄酒 鸡蛋 肉馅加入所有调味料 搅拌均匀 腌制片刻可以选择再加入一点玉米淀粉 增加肉馅粘度⚠️调味的时候 不要弄得太咸 因为还有糖醋汁的 ！
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步骤3/11
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调制糖醋酱汁 推荐比例（ 仅供参考可以按照个人喜好调整 ）淀粉1 生抽2 白糖3 醋4 水5
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搅拌均匀 待用
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将腌制好的肉馅 填入苦瓜圈中
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两面沾上包裹一层淀粉（ 主要是为了定型 ）
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锅中倒油 放入苦瓜圈 煎制 煎至两面金黄色
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倒入调好的糖醋酱汁
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转大火收汁 注意翻面 均匀包裹酱汁
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收浓汤汁
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最后一步
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装盘 浇汁 撒上小香葱或者白芝麻
调制肉馅的时候 不要加太多盐 上个底味就可以啦 ！
因为还有糖醋汁来后期调味的 ~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-31
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