麋鹿树桩蛋糕
非常可爱又好吃的圣诞主题蛋糕,特意做成年轮形状,切开的蛋糕体切面是坚的,麋鹿萌萌哒,好讨人喜欢,味道非常棒,巧克力香味浓郁,奶油很细腻,奶酪香味十足,奶酪及巧克力都是奶油天然的稳定剂,夏天也不易化,特别适合家庭新手,私房切块售买也很ok哦。 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
194克
42克
160克
1865
千卡
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步骤1/25
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蛋糕体主食材合集,蛋黄与蛋清分开。
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步骤2/25
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牛奶+玉米油搅拌乳化。
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步骤3/25
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蛋糕粉+可可粉过筛。
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步骤4/25
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混合至无淀粉颗粒。
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步骤5/25
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加蛋黄,搅匀。
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步骤6/25
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蛋清+柠檬汁冷冻至表皮结霜。
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步骤7/25
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加糖打发至提起打蛋头呈弯钩状。
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步骤8/25
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蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
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步骤9/25
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倒入40x60cm的烤盘。
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步骤10/25
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165/160℃烤25分钟。
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步骤11/25
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冷却,倒扣,撕去油纸,再翻面。
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步骤12/25
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奶油奶酪软化。
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步骤13/25
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加糖打至顺滑。
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步骤14/25
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加淡奶油打顺滑。
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步骤15/25
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在蛋糕体涂一层奶油。
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步骤16/25
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杨梅果酱与淡奶油混合打发,在原味奶油上涂一层果酱奶油。
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步骤17/25
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用车轮刀切成长条。
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步骤18/25
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卷一成年轮的形状。
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步骤19/25
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淡奶油加热,倒入巧克力,搅至溶化,冰箱冷藏一晚上,第二天打发。
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步骤20/25
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涂抹在蛋糕体上,上面用抹刀划圈。
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步骤21/25
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分成6等分。
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步骤22/25
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放上草莓做麋鹿的嘴巴。
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步骤23/25
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边缘刮出树皮的样子。用原味奶油做麋鹿眼晴。蝴蝶结饼干对半分切做麋鹿鹿角。
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步骤24/25
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用巧克力豆做麋鹿的眼球。
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最后一步
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酒一层糖粉,圣诞氛围满满。
非常详细的步骤,没有可提示的啦,树桩的花纹方向错了哈,应该划纵向,不能划横向的,反正当成不一样的树皮吧,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-25
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