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麋鹿树桩蛋糕(21/25)
蛋糕体主食材合集，蛋黄与蛋清分开。
牛奶＋玉米油搅拌乳化。
蛋糕粉＋可可粉过筛。
混合至无淀粉颗粒。
加蛋黄，搅匀。
蛋清＋柠檬汁冷冻至表皮结霜。
加糖打发至提起打蛋头呈弯钩状。
蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
倒入40x60cm的烤盘。
165／160℃烤25分钟。
冷却，倒扣，撕去油纸，再翻面。
奶油奶酪软化。
加糖打至顺滑。
加淡奶油打顺滑。
在蛋糕体涂一层奶油。
杨梅果酱与淡奶油混合打发，在原味奶油上涂一层果酱奶油。
用车轮刀切成长条。
卷一成年轮的形状。
淡奶油加热，倒入巧克力，搅至溶化，冰箱冷藏一晚上，第二天打发。
涂抹在蛋糕体上，上面用抹刀划圈。
分成6等分。
放上草莓做麋鹿的嘴巴。
边缘刮出树皮的样子。用原味奶油做麋鹿眼晴。蝴蝶结饼干对半分切做麋鹿鹿角。
用巧克力豆做麋鹿的眼球。
酒一层糖粉，圣诞氛围满满。