圣诞树抹茶面包

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圣诞树抹茶爆浆面包圣诞节到了～节日带来的仪式感让普通的日子熠熠生辉今天分享一款可以吃的“圣诞树抹茶爆浆面包” 面包控绝对不能错过的圣诞限定面包，绵软的面包搭配顺滑的抹茶奶油酱，咬一口就会爱上的味道，快点跟我做起来吧，为这个圣诞节带来欢乐和美味～做法：参与活动: #爱好组精英复赛区#

营养分析查看详情

104克
59克
309克

2170
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

【中种面团】

、

金龙鱼面包用小麦粉 200克

、

干酵母 3克

、

蛋液 26克

、

牛奶 120克

、

【主面团】

、

金龙鱼面包用小麦粉 80g

、

抹茶粉 5克

、

牛奶 30克

、

盐 3克

、

鲜酵母（或干酵母1.5g） 4.5g

、

砂糖 30克

、

黄油 25克

、

奶粉 10克

、

【抹茶内馅】

、

蛋黄 2个

、

砂糖 25克

、

玉米淀粉 15克

、

牛奶 250克

、

黄油 15克

、

淡奶油 100克

、

抹茶粉 6克

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
揉面缸中放入'金龙鱼面包用小麦粉'这款面粉全部采用进口优质小麦加而成，蛋白质含量高达21%。面粉粉质细腻有麦香，做好的面包松软又好吃.
步骤2/21 点击查看大图
再将所有中种面团材料放入揉面缸里，揉成表面光滑不沾手的面团，用保鲜膜密封，放冰箱冷藏8-12小时.（这一部提前一晚准备好）
步骤3/21 点击查看大图
抹茶内馅：蛋黄，砂糖，玉米淀粉放入容器中，搅拌均匀至完全融合无干粉.
步骤4/21 点击查看大图
牛奶倒入锅中煮熟83度，边缘冒小气泡的状态，缓缓倒入蛋黄糊中，一边搅拌一边到，搅至均匀.
步骤5/21 点击查看大图
倒回锅中，小火煮，一边煮一边不停的搅拌，防止糊底.煮至非常粘稠.放入黄油融化搅匀.
步骤6/21 点击查看大图
过筛放入碗中，贴上一层保鲜膜放入冰箱冷藏放凉.
步骤7/21 点击查看大图
中种面团与主面团食材（除黄油外），低速揉至成团，转4档揉至扩展阶段，（约8分钟）
步骤8/21 点击查看大图
放入黄油揉5分钟，揉至完全阶段. （❗️先低速将黄油与面团混合在转高速揉至完全阶段）
步骤9/21 点击查看大图
揉好的状态.
步骤10/21 点击查看大图
面团揉圆️盖上保鲜膜醒发20分钟.
步骤11/21 点击查看大图
平均分割成10份揉圆松弛15分钟.
步骤12/21 点击查看大图
面团擀成椭圆形轻轻拍扁拍掉气泡，翻面.
步骤13/21 点击查看大图
向中间折叠捏紧呈三角形.
步骤14/21 点击查看大图
放入烤盘中发酵约30分钟.
步骤15/21 点击查看大图
表面筛上面粉，用剪刀剪出纹路.
步骤16/21 点击查看大图
烤箱提前预热至175度，放入面包烘烤15分钟.烤好后立即取出面包，放在晾网上晾凉.
步骤17/21 点击查看大图
淡奶油中放入抹茶粉打发至硬性发泡.放入卡仕达酱混合打发均匀.
步骤18/21 点击查看大图
装入裱花袋中冷藏备用.
步骤19/21 点击查看大图
面团在底部用筷子戳个洞，在内部转圈的搅一搅这样可以挤更多的馅，挤入抹茶内馅.
步骤20/21 点击查看大图
美味好吃的圣诞树抹茶爆浆面包就做好了～
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完成品