果仁大列巴
多多的核桃加上葡萄干，加上全麦的香味，过年做起来～ 做法简单不易翻车，很适合刚入烘焙门的新手！ 配方可以做两个大列巴！ 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
116克
93克
411克
2933
千卡
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步骤1/16
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葡萄干先洗净，倒一点朗姆酒浸泡，不需要太多，还没有没过葡萄干就可以
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步骤2/16
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核桃仁把多余的皮吹掉
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步骤3/16
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除了黄油、海盐以外的食材混合，厨师机全程低速揉，因为面团比较干，不需要中速
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步骤4/16
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揉成这样大概光滑的就可以了
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步骤5/16
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加入黄油、海盐，继续低速
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步骤6/16
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揉到看不到黄油继续揉一会儿，面团光滑
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步骤7/16
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室温第一次发酵
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步骤8/16
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发酵完成后平均分成两份，松弛20分钟
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步骤9/16
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擀开成大长方形
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步骤10/16
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葡萄干挤掉多余水分，和核桃仁一起铺好
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步骤11/16
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从侧面卷起，捏紧，37°湿度85%二次发酵到两倍大，大概一小时
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步骤12/16
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烤箱提前160°预热15分钟以上，面包刷蛋液
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步骤13/16
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割出花纹
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步骤14/16
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烘烤40分钟即可
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步骤15/16
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超级好吃！
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最后一步
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过年安排吧
发酵时间仅供参考，要根据面团状态调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-25
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