玉米面贴饼子
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步骤1/8
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玉米面倒入盆中，加入开水 把玉米面烫熟 。边加水边搅拌，拌成无干粉状态， 放凉至温热。烫好的玉米面放至温热后 加入酵母粉。
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步骤2/8
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加入适量温水 把酵母搅拌至融化。加入白面。
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步骤3/8
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加入白面后 揉成面团 醒发2小时。
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步骤4/8
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发好 面团 无需揉面。直接取一小份面团 在手心中 团成椭圆形。平底锅烧热，刷少许食用油。放入玉米面团 按扁 做成饼状。
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步骤5/8
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依次贴好饼子 盖上锅盖 中火烙3分钟左右。至底面定型焦黄。沿锅边 加入开水 没过饼子2/3处。盖上锅盖。
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步骤6/8
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中小火焖蒸10分钟左右。
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步骤7/8
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锅内水㸆干 听见滋滋啦啦的糊锅声即可开盖。用铲子 铲下玉米饼 摆入盘中。
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最后一步
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✅完成✅
发好的面团无需揉面 直接操作烙出的饼子 更松软。
加水 一定是开水 冷水会刺激面团回缩。
水量一次加入 中途不要掀开锅盖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-12-17
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