客家萝卜糍

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俗话说“冬至大过年”，对于客家人来说，冬至是一个大节日，每家每户过冬至都做足了准备，其中，萝卜糍是最具客家风味的冬至食品，在客家人的餐桌上必不可少。参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

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71克
45克
263克

1853
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白萝卜半个

、

糯米粉 300克

、

澄粉 5克

、

肉末 100克

、

油豆腐 6个

、

葱白 6段

、

料酒半勺

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

白糖 2克

、

盐 1克

、

清水 250克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材和调料，葱白提前切碎。
步骤2/15 点击查看大图
先来制作萝卜糍的皮，小锅倒入20克的糯米粉，再倒入250克的清水，搅拌均匀，开中小火把粉浆煮熟，煮成像浆糊的状态就可以了（煮的时候要不停的搅拌）。
步骤3/15 点击查看大图
把小麦淀粉和糯米粉倒入大的容器中，趁热倒入刚煮好的粉浆，迅速搅拌均匀（刚搅拌好的面絮有点烫手，稍微放凉一点再下手和）然后和成面团。
步骤4/15 点击查看大图
面团和好后，做馅料，白萝卜和油豆腐切成丝。
步骤5/15 点击查看大图
不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，小火把葱白煸香。
步骤6/15 点击查看大图
倒入肉末翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
炒至肉末变色加入半勺料酒。
步骤8/15 点击查看大图
再加入1勺酱油。
步骤9/15 点击查看大图
1勺蚝油。
步骤10/15 点击查看大图
然后加入白糖翻炒均匀。
步骤11/15 点击查看大图
倒入切好的白萝卜和油豆腐翻炒均匀。
步骤12/15 点击查看大图
炒至白萝卜变软加入盐翻炒均匀即可出锅，馅料就做好了。
步骤13/15 点击查看大图
馅料做好后开始包萝卜糍，取一个小面剂，用手捏成碗状，放入馅料，收口包好，搓成圆形，一个萝卜糍的生胚就做好了。
步骤14/15 点击查看大图
萝卜糍做好后，就可以开煮了，汤锅中加入大半锅水，煮至沸腾，放入萝卜糍的生胚，煮至萝卜糍浮起来就可以捞出来吃啦。
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煮好的萝卜糍，加上一点自己煲的骨头汤，再来点碎的花生米，喜欢吃辣的还可以加些辣椒和香菜，怎么吃都好吃，冬天来一碗暖身又暖胃。