客家萝卜糍的做法_菜谱

准备好食材和调料，葱白提前切碎。

先来制作萝卜糍的皮，小锅倒入20克的糯米粉，再倒入250克的清水，搅拌均匀，开中小火把粉浆煮熟，煮成像浆糊的状态就可以了（煮的时候要不停的搅拌）。

把小麦淀粉和糯米粉倒入大的容器中，趁热倒入刚煮好的粉浆，迅速搅拌均匀（刚搅拌好的面絮有点烫手，稍微放凉一点再下手和）然后和成面团。

面团和好后，做馅料，白萝卜和油豆腐切成丝。

不粘锅烧至温热，倒入适量花生油，小火把葱白煸香。

倒入肉末翻炒。

炒至肉末变色加入半勺料酒。

再加入1勺酱油。

1勺蚝油。

然后加入白糖翻炒均匀。

倒入切好的白萝卜和油豆腐翻炒均匀。

炒至白萝卜变软加入盐翻炒均匀即可出锅，馅料就做好了。

馅料做好后开始包萝卜糍，取一个小面剂，用手捏成碗状，放入馅料，收口包好，搓成圆形，一个萝卜糍的生胚就做好了。

萝卜糍做好后，就可以开煮了，汤锅中加入大半锅水，煮至沸腾，放入萝卜糍的生胚，煮至萝卜糍浮起来就可以捞出来吃啦。

煮好的萝卜糍，加上一点自己煲的骨头汤，再来点碎的花生米，喜欢吃辣的还可以加些辣椒和香菜，怎么吃都好吃，冬天来一碗暖身又暖胃。