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南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥的做法

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南瓜芋圆代替鸭蛋黄做的蛋黄酥

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这个周末在家就研究新品蛋黄酥了，用爱乐甜零卡糖代替白砂糖、南瓜芋圆替代蛋黄做出来的蛋黄酥无论从颜值到口感都不赖，多吃一个，也不担心会增肥，不信你也可以试试哦！参与活动: #免费申领|感恩有你 “甜”过圣诞#

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1小时以上 | 配菜(中级)

南瓜芋圆 38个

、

水油皮配料：

、

低筋面粉 420克

、

香猪猪油 180克

、

爱乐甜零卡糖 30克

、

纯净水 150克

、

油酥配料：

、

低筋面粉 360克

、

香猪猪油 180克

、

杏花楼豆沙 720克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
准备食材
步骤2/25 点击查看大图
水油皮一开始揉的时候比较粘手，但是揉到后来就非常顺滑
步骤3/25 点击查看大图
尽量做到面光手光盆光
步骤4/25 点击查看大图
移至台面操作，撒上散粉揉5到10分钟
步骤5/25 点击查看大图
整好型，分成38个小剂子
步骤6/25 点击查看大图
准备油酥
步骤7/25 点击查看大图
油酥也分成20克一份的，一共38份
步骤8/25 点击查看大图
水油皮包裹油酥
步骤9/25 点击查看大图
用爱乐甜零卡糖做出来的甜品，不用担心吃了会发胖
步骤10/25 点击查看大图
一个个珠圆玉润，甚是可爱
步骤11/25 点击查看大图
将面团压扁，擀成椭圆形
步骤12/25 点击查看大图
卷起，静置20分钟
步骤13/25 点击查看大图
38份的量有点大，一个人做起来还是比较辛苦的
步骤14/25 点击查看大图
芋圆代替蛋黄，包在豆沙里面
步骤15/25 点击查看大图
饧好的面团再次压扁，擀成长舌形，再卷起
步骤16/25 点击查看大图
小模样是不是很招人喜欢呢？
步骤17/25 点击查看大图
排排队，更可爱哦，还要乖乖地静置20分钟
步骤18/25 点击查看大图
再次压扁
步骤19/25 点击查看大图
擀成圆形薄片后，包入豆沙馅
步骤20/25 点击查看大图
准备好烤盘，铺好锡纸，间隔放好毛胚
步骤21/25 点击查看大图
烤箱上下管180度预热的时候可以刷蛋黄液啦！
步骤22/25 点击查看大图
用擀面杖的一头沾点水，然后粘上白芝麻
步骤23/25 点击查看大图
给每一个刷好蛋黄液的毛胚粘上芝麻
步骤24/25 点击查看大图
送入预热好的烤箱偏下部位，大约烤30分钟左右，烤至表面金黄即可
最后一步点击查看大图
新鲜出炉的样子，是不是很诱人呢？

小贴士

出炉那一刻，吃到里面的芋圆Q弹、面皮香酥，一口下去，停不下来！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-13

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