乳酪枸杞面包

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好像孟老师曾经有过一道枸杞面包，而这个显然与之不同，不仅有奶酪，还有沙拉酱。那么就试试这个枸杞面包好了。一部分枸杞揉进面里，一部分同芝士沙拉酱一起作为装饰。但还木有出炉就发现不太对劲。枸杞被烘烤到最后，全成了黑黑的碳色，而面包表皮的成色刚刚好。也许是枸杞糖分太高，不经长时间高温烘烤吧。黑黑的枸杞实在影响颜值，左看右看决定把它们都拔掉。陪着十二万分小心，去掉枸杞，尽量不造成破坏。去掉之后，这模样中看多了。。。。。参与活动: #爱好组精英赛区#

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1小时以上 | 配菜(中级)

【面团】

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金龙鱼面包用高筋小麦粉 125克

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细砂糖 22克

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全蛋 16克

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干酵母 1克

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盐 1克

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水 60克

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枸杞 20克

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黄油 14克

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【装饰】

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蛋液适量

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枸杞 5克

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马苏里拉奶酪碎 10克

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香甜沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面团：高筋粉125克，细砂糖22克，全蛋16克，干酵母1克，盐1克，水60克，枸杞20克，黄油14克装饰：蛋液适量，枸杞5克，马苏里拉奶酪碎10克，香甜沙拉酱适量
步骤2/15 点击查看大图
将除枸杞和黄油外的面团料倒入搅拌盆中，搅拌成均匀面团，
步骤3/15 点击查看大图
加入黄油，
步骤4/15 点击查看大图
继续搅拌至拉膜，
步骤5/15 点击查看大图
取出，加入枸杞，
步骤6/15 点击查看大图
揉匀，
步骤7/15 点击查看大图
放入大碗，进行基础发酵。
步骤8/15 点击查看大图
面团长大至2倍，
步骤9/15 点击查看大图
排气，分割成三等分，滚圆，松弛20分钟，
步骤10/15 点击查看大图
擀成椭圆形，
步骤11/15 点击查看大图
卷起，整理成橄榄形。放入烤盘，最后发酵至两倍大。
步骤12/15 点击查看大图
表面刷蛋液，撒上枸杞，奶酪，
步骤13/15 点击查看大图
挤上沙拉酱，
步骤14/15 点击查看大图
放入烤箱，中层，上下火180度，烤约15分钟。
最后一步点击查看大图
表面金黄，出炉。