藤椒黄花鱼~
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步骤1/7
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黄花鱼收拾干净备用
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步骤2/7
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分离鱼骨鱼肉,鱼肉片成鱼片,鱼骨用适量盐(3克左右)、料酒、白胡椒抓匀腌制10分钟,鱼片用半个鸡蛋清、3克左右盐、适量白胡椒粉、料酒、1勺淀粉抓匀腌制10分钟
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步骤3/7
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盘子铺葱姜摆上鱼头鱼骨和鱼籽,再放上葱姜,水开大火蒸6分钟左右取出来倒掉多余的水,把鱼骨上的葱姜挑掉备用
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步骤4/7
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新鲜藤椒洗净备用,葱丝切好用纯净水浸泡备用,一个小米辣切圈备用
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步骤5/7
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另起锅烧水,水开转下火下入鱼片,再转大火煮至鱼片变白即可捞出摆放到盘中
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步骤6/7
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另取一锅倒入适量植物油再加一勺豪吉藤椒油,放入洗净的新鲜藤椒,小火炸出藤椒的香味,鱼片上铺上葱丝小米辣,摆上炸好的藤椒,锅内的油继续加热到稍微冒烟,盛起来浇在鱼片上,厨房瞬间都是藤椒的清香味,巨好闻
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最后一步
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在鱼的周边淋上适量蒸鱼豉油(大概4勺左右),一道清香爽口鲜甜的藤椒黄花鱼就做好了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-08 · 河北省
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