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油泼面的做法

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油泼面

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正宗的油泼面配菜是黄豆芽和莲花白，我一般都是懒人扯面发，简单易操作。以后再出一个扯面的正规方法。

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面条适量

、

大蒜半头

、

小香葱 1小把

、

辣椒面 2汤匙

、

生抽 2汤匙

、

醋 2汤匙

、

盐少许

、

食用油少许

、

黄豆芽 100克

、

莲花白半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
莲花白切丝，黄豆芽洗干净，葱和蒜苗切碎备用，我还炒了老豆腐和韭菜只放盐调味
步骤2/5 点击查看大图
面要和的稍微软一点，提前揉好醒一个小时，擀开不用擀太薄，用刀划成宽条，下面的时候再扯薄。下面要水多面少，一碗一碗下，一开就可以下豆芽和莲花白。
步骤3/5 点击查看大图
一般下面两来到三开就可以了
步骤4/5 点击查看大图
碗底放少许生抽和陈醋，先捞面后捞菜，放上葱花和蒜苗，盐，辣椒面泼油。
最后一步点击查看大图
最后放入炒的豆腐韭菜拌匀，绝绝子！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-06

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