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如何做出芹菜无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉的做法

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如何做出芹菜无丝肉片滑嫩的芹菜炒肉

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芹菜和肉是非常搭的一道菜，我家过年的餐桌上从来不会少了这道菜。我尤其喜欢芹菜炒肉的味道，过年的白面馍就着它最好吃，日常配米饭也是超级下饭菜。芹菜配肉好吃，但是芹菜处理不好会有丝，影响口感，肉片做不好也会非常柴，其实解决这个问题很简单，芹菜只需放入开水里焯水即可，这样既能保持爽脆口感无丝，也可以保持色泽靓丽。切好的肉丝加入少许蛋清和玉米淀粉，便可以达到滑嫩的口感，大家可以试试这样做。

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60克
32克
18克

731
千卡

这道菜低糖,能帮助你减脂、控血糖～

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芹菜 200克

、

猪肉 200克

、

蛋清半个

、

玉米淀粉少量

、

调料食用油食盐十三香酱油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
芹菜去叶留梗洗净切段，猪肉切丝备用。
步骤2/14 点击查看大图
猪肉丝放入调味盆，放入少许食盐、蛋清和玉米淀粉。
步骤3/14 点击查看大图
拌匀腌制10-20分钟。
步骤4/14 点击查看大图
宜盾普多功能空气炸锅选择深煮锅，启动程序煎煮模式，时间20分钟200度，先烧开水。
步骤5/14 点击查看大图
水开之后，将芹菜段入锅焯水。
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焯水后的芹菜段放入冷水里冰一下，保持色彩靓丽。
步骤7/14 点击查看大图
锅里加油，热锅冷油，放入腌制好的肉丝滑炒。
步骤8/14 点击查看大图
这款炒锅具有不粘功能，肉丝轻松划散不粘锅。
步骤9/14 点击查看大图
肉丝滑炒至变色。
步骤10/14 点击查看大图
将焯水后的芹菜段放入锅中。
步骤11/14 点击查看大图
加入食盐、酱油和十三香进行调味翻炒均匀。
步骤12/14 点击查看大图
盛出即可食用。
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成品图
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拌饭超级好吃哦

小贴士

热锅冷油下入肉丝是为了防止肉丝粘连不容易划散。宜盾普空气炸锅中的煎煮程序做菜非常好用，全程包含煮芹菜在内，只需要11分钟便可以完成整道菜的制作，而且，有暂停功能，当你不需要机器工作的时候，只需按一下，机器会暂时停止工作，再次按启动工作，长按三秒，结束工作。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-01

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