戚风甜甜圈
两个11寸烤盘 我现在做吃的不用秤,材料放多少凭手感, 下面的材料用量是我大约给出的。 参与活动: #上传健康吃蛋日记 赢圣迪乐丰厚大奖#
160克
32克
208克
2183
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
首先制作巧克力甘纳许。白巧克力切小碎碎,隔水融化。
-
步骤2/13
点击查看大图
淡奶油煮至刚刚冒泡停火,倒入巧克力液,拌匀。如果想要能凝固的,淡奶油的两少于巧克力,如果想要淋面那种的,淡奶油和巧克力1:1就好。甘纳许我只做过这两种,只会这两种。
-
步骤3/13
点击查看大图
巧克力戚风胚:蛋黄蛋清分离,蛋清盆里不能有水。蛋黄+油+牛奶,搅匀。加可可粉搅匀。加全麦粉,低粉,搅匀。蛋清分三次加白糖打发,至打蛋器提起呈直立小尖角。蛋白分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀,倒入垫好油纸的烤盘,震几下,震出大气泡。烤箱160°预热,烤40分钟,中途上下层颠倒。取出倒扣,撕下油纸晾凉。
-
步骤4/13
点击查看大图
我用的唯一一个甜甜圈模子卡的圆圈。
-
步骤5/13
点击查看大图
挑出长得好看的。
-
步骤6/13
点击查看大图
沾上巧克力甘纳许,撒上装饰。
-
步骤7/13
点击查看大图
沾上巧克力甘纳许,撒上装饰。
-
步骤8/13
点击查看大图
包装好。
-
步骤9/13
点击查看大图
包装好。
-
步骤10/13
点击查看大图
边角余料不舍得浪费,于是做了盒子蛋糕。
-
步骤11/13
点击查看大图
剩的巧克力甘纳许中,加入淡奶油,打发,我发现打不了全发,就能打到六七分发,提前打蛋器呈长弯曲尖角那种,也行吧。
-
步骤12/13
点击查看大图
铺一层戚风边角料,略压实些,抹一层巧克力淡奶油,再盖一层戚风边角料,再抹一层巧克力淡奶油,上面撒上燕麦,包装一下就OK了。
-
最后一步
点击查看大图
铺一层戚风边角料,略压实些,抹一层巧克力淡奶油,再盖一层戚风边角料,再抹一层巧克力淡奶油,上面撒上奥利奥碎和燕麦,包装一下就OK了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-30 · 辽宁省
戚风甜甜圈的相关分类
戚风甜甜圈的相关推荐
-
免烤箱❗️香甜软糯~电饭锅糖炒板栗
1220356人看过 -
抹茶蛋糕
131462人看过 -
下午茶推荐!摩卡面包——会爆浆的面包
14445人看过 -
抹茶奶油蛋糕卷
40053人看过 -
常温松软基础原味蛋糕卷
164305人看过 -
听说最近你火的很~奶枣
1057745人看过 -
【香芋酥皮月饼】减糖减油家庭自制更健康
534022人看过 -
迷你芝士蛋糕
14879人看过 -
上汤鸡丝娃娃菜
17197人看过 -
知否软酪
33763人看过 -
#中小学生做饭指南#适合夏天吃的解暑小甜品‼️
146468人看过 -
大理石枫糖吐司
37185人看过