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鲜美不膻的清炖羊肉的做法

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鲜美不膻的清炖羊肉

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冬天是最适合吃羊肉的季节，特别是容易手脚冰凉的女生应该多吃羊肉，暖身子不容易受凉。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

羊肉 1500克

、

料酒 30克

、

蒜苗 2颗

、

花椒 8粒

、

生姜 1块

、

八角 1个

、

香味 2片

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

黑胡椒 1勺

、

白胡椒 1勺

、

胡萝卜 2根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
羊腿切块用清水泡半小时去除多余杂质再用清水冲洗一遍
步骤2/6 点击查看大图
羊肉冷水下锅加入生姜片，料酒，花椒，葱段焯水去除血沫
步骤3/6 点击查看大图
另起一砂锅加入焯水的羊肉，一勺料酒，一个八角，两片香叶，一块生姜，两颗红枣，八粒花椒，蒜苗段，一个辣椒，两勺盐，一勺白胡椒一勺黑胡椒我还加了一些羊油渣，因为不吃肥肉所以选的都是带瘦肉的羊腿，没有油又不香，所以让老板送了一些羊油炼了羊油可以做炒饭，剩下的油炸放入汤中一起炖可以增香
步骤4/6 点击查看大图
大概一个半小时后捞出羊油渣八角香叶，再加入胡萝卜小火焖半小时，白萝卜也可以，萝卜的味道可以激发羊肉的鲜美，还能去膻
步骤5/6 点击查看大图
加入蒜苗段煮开，尝一下咸淡适量加盐，清炖羊肉很鲜美还可以喝汤，冬天吃了全身暖和
最后一步点击查看大图
肉质软烂不塞牙，想吃麻辣味道的可以另外调一个蘸水，即能吃肉又能吃汤啦，剩下的汤可以烫一些素菜也很鲜美哦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-28

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