肉夹馍，白吉馍，百搭烙饼
买了个电饼铛，第一天做了韭菜盒子，第二天做了梅干菜饼，第三天试试做肉夹馍吧，发现其实很简单。电饼铛是个好物，烙饼不用油，受热均匀，不用像平底锅一样担心中间焦了，边上没熟。
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步骤1/11
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所有材料倒入盆中，揉成团，有厨师机或者和面机的就借助工具，没有就用手揉，不需要揉出筋，揉成团就可以啦。放猪油是为了让它更香且不易变硬，如果没有猪油，可以用植物油代替，不过2⃣️可以减半。
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步骤2/11
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揉成团，盖上保鲜膜或者倒扣个盆子，防止表皮变干，静置松弛10分钟。
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步骤3/11
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松弛完，面团分成8等份，大概是80多克一个，揉圆。
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步骤4/11
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搓成中间粗两边细的长条，用擀面杖擀扁，再卷起来，最后收尾的头压在底下
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步骤5/11
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按扁，静置松弛10分钟，不要放太久，要不然会发酵变大。
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步骤6/11
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电饼铛预热后，无需刷油，放入面饼，盖上盖子，两面各煎三分钟。
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步骤7/11
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翻面煎
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步骤8/11
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装盘，如果一次吃不完，可以冷藏保存，下次吃之前再煎一下即可。
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步骤9/11
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提前做好的卤肉和卤蛋。卤料包，加水，放生抽老抽，盐，放入煮熟剥皮的鸡蛋，焯过水的五花肉，大火烧开改中小火，慢慢炖，多次加水，炖软为止。
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步骤10/11
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卤肉切碎，卤蛋切块，生菜洗净
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最后一步
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馍横切一刀，不要切断，放入生菜、卤肉、卤蛋，舀一勺卤汁，开吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-22
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