怎么清洗和处理椰子

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椰子的果肉打成泥加上鸡蛋黄打成细腻的糊，添加小米粉或糯米粉，再加进去打发的蛋清搅均匀，或者加入酵母经过发酵，就可以烤制成蛋糕、面包等任何喜欢的面点，自然营养，椰香浓郁，松软香甜。今年清洗处理的椰子都不止100个了，处理过程中积累了些经验，希望能让朋友们在处理椰子时变得容易轻松些。参与活动: #少盐饮食轻松生活#

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椰子个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一般商场卖的椰子都已经去除了最外层的皮，是这样子的。
步骤2/9 点击查看大图
将椰子用流水冲洗一下，用水果刀削去椰壳外面那层软而厚的白色保护层，左手抓住椰子的底部，右手拿菜刀的后尖部对准椰子的顶部（见图）这个位置转着圈剁，椰子的裂纹也会是圆形的，只要剁出百分之九十的裂缝就可以用刀尖起开上面的盖子了，将椰汁倒进杯子里，用不锈钢勺子从椰肉和椰壳之间插入，稍使点力将勺子向下移动到椰子底部，再拔出勺子到上部向左侧使点力将椰肉和椰壳分开后再次重复前面的动作将勺子向下移动到椰子的底部，保证每前进一步都要让勺子保持在椰肉和椰壳之间运行，直到椰肉与椰壳全部分离。
步骤3/9 点击查看大图
分离出来的椰肉是这样子的，上面有许多椰壳的皮。
步骤4/9 点击查看大图
用水冲泡一下，这些椰壳的皮会变软些容易去除许多，在流水中有许多用手指搓一下就掉了，剩下的就用手指抠一下也就掉了（记得戴一次性的乳胶手套防止硬的皮伤到指甲）。
步骤5/9 点击查看大图
清洗干净后是这样的。
步骤6/9 点击查看大图
椰子的肉做糕点和主食真的是自然清香甜美，细腻柔滑。在炎热的夏季椰汁还是可口的天然饮品，是什么饮料都无法替代的。
步骤7/9 点击查看大图
椰肉、鸡蛋、小米粉、蜂蜜和黄油等等搭配出的主食和糕点也是美味的很。
步骤8/9 点击查看大图
切成小块后放入料理机中。
最后一步点击查看大图
加入鸡蛋黄打成细腻的糊状，加入小米粉或糯米粉拌匀，想做蛋糕就把蛋清打发放入椰浆蛋黄糊里拌匀就可以烤制了。想做面包直接用椰肉加整只鸡蛋液、小米粉、发酵粉及黄油等等就可以做各种面包了。