茶油剁椒鱼头，只要三步的过年过节硬菜

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“茶油鸭”、“茶油土鸡汤”、“茶油剁椒鱼头”、“茶油蒸甲鱼”，用茶油配荤菜，可去腥、可增香、可提味，茶油是我们湖南人从小吃到大的油快过年了，我和老爸去山上摘了很多茶籽，然后去油坊榨成油，用它做剁椒鱼头，真的好香（茶油，他们都说是”东方橄榄油“，吃了比橄榄油还好）

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41克
140克
88克

1206
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼头 1个

、

蒜蓉 2小碗

、

剁辣椒 2小碗

、

豆豉 1小把

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把鱼头洗净，加料酒和盐腌制15分钟
步骤2/6 点击查看大图
起锅，倒入茶油，茶油不用烧热，直接再倒蒜蓉、剁辣椒和豆豉
步骤3/6 点击查看大图
把调料浇在鱼头上，然后上锅蒸熟，就可以吃了
步骤4/6 点击查看大图
这是成品，茶油配荤菜是真的好吃，我们湖南人的土菜馆很多都会有茶油鸡、茶油鸭、茶油甲鱼，茶油配荤菜能去腥增香，是很好的油，就是价格太贵了
步骤5/6 点击查看大图
做好的剁椒鱼头，再配上自家米粉，吃得好过瘾哦
最后一步点击查看大图
一家人都吃嗨了，哈哈