茶油剁椒鱼头,只要三步的过年过节硬菜
“茶油鸭”、“茶油土鸡汤”、“茶油剁椒鱼头”、“茶油蒸甲鱼”,用茶油配荤菜,可去腥、可增香、可提味,茶油是我们湖南人从小吃到大的油 快过年了,我和老爸去山上摘了很多茶籽,然后去油坊榨成油,用它做剁椒鱼头,真的好香 (茶油,他们都说是”东方橄榄油“,吃了比橄榄油还好)
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步骤1/6
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把鱼头洗净,加料酒和盐腌制15分钟
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起锅,倒入茶油,茶油不用烧热,直接再倒蒜蓉、剁辣椒和豆豉
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把调料浇在鱼头上,然后上锅蒸熟,就可以吃了
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这是成品,茶油配荤菜是真的好吃,我们湖南人的土菜馆很多都会有茶油鸡、茶油鸭、茶油甲鱼,茶油配荤菜能去腥增香,是很好的油,就是价格太贵了
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步骤5/6
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做好的剁椒鱼头,再配上自家米粉,吃得好过瘾哦
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最后一步
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一家人都吃嗨了,哈哈
我们湖南的特产茶油可以吃,可以擦。吃的话,配荤菜能去腥增香,擦的话,可以缓解湿疹,大家有兴趣的可以上网查一下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-17
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