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小鸡炖蘑菇的做法

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小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇，冬日里的第一道美食非它莫属。鸡肉香而不柴，榛菇脆嫩吸足了卤汁，超级下饭哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

仔鸡半只

、

干榛蘑 200克

、

六月鲜上海红烧酱油 1茶勺

、

六月鲜特级原汁酱油 1汤勺

、

味达美臻品料酒少许

、

植物油适量

、

盐少许

、

大葱少许

、

葱花少许

、

蒜末适量

、

姜块适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了；
步骤2/10 点击查看大图
将干榛蘑清洗之后提前用温泡软；
步骤3/10 点击查看大图
将仔鸡洗净后切成小块；榛蘑泡软后捞出沥干水分；准备适量干辣椒、大葱段、蒜末、姜块、葱花；
步骤4/10 点击查看大图
炒锅烧热后倒入适量植物油，放入干辣椒焙出香味，再放入姜块、大葱翻炒；
步骤5/10 点击查看大图
放入鸡块和蒜末，淋上少许味达美臻品料酒，中火翻炒至表皮略微焦黄（这样煸炒一下鸡肉会很香）；
步骤6/10 点击查看大图
倒入1茶勺六月鲜上海红烧酱油、1汤勺六月鲜特级原汁酱油翻炒上色；可以加一丢丢盐增加底口的味道；
步骤7/10 点击查看大图
放入榛蘑翻炒入味；
步骤8/10 点击查看大图
加入适量浸泡过榛蘑的水，以刚好淹没食材为宜。我用的铸铁锅，不需要太多水份；
步骤9/10 点击查看大图
大火烧开后转小火，炖至熟透即可，出锅前撒上葱花；
最后一步点击查看大图
烧好后，可以用带加热的器皿上桌，超有氛围感。冬日里第一道美食非它莫属！

小贴士

1、小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了； 2、榛蘑清洗后再用温水浸泡，这样烧制的时候，就可以用泡过榛蘑的水来烧鸡，味道会更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-05

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