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卤鸡腿

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食材：4个鸡腿，3个鸡胗，6个鸡蛋 鸡蛋煮好，冷水泡一下剥壳备用。鸡腿，鸡胗洗干净，打花刀或者牙签戳洞洞，以便入味。 1，洗干净戳好洞的鸡腿，鸡胗，冷水没过，加料酒，姜片煮一道去腥 2，少油热锅，加冰糖，炒化，切记小火，避免糊锅，融化后，加鸡腿鸡胗翻炒上色。 3，八角，香叶，草果，花椒，陈皮，姜片，蒜片，干辣椒️下锅炒出香味，加入热水 没过鸡腿。再加入剥好的鸡蛋。 4，大火煮10分钟，转小火慢炖30分钟，关火继续闷1小时。收工！
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 4个
、
鸡蛋 2个
、
香叶 少量
、
八角 2颗
、
桂皮 2块
、
花椒 10多颗
、
生抽 1大勺
、
老抽 1大勺
、
盐 1小勺
、
冰糖 30克
、
大蒜 一头
、
生姜 一块
、
辣椒 2个
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2021-11-05

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