喝茶品人生~自己炒茶叶
五一节跟闺蜜带着小孩上山摘野果(摘树莓),采茶叶,采蕨菜,拔笋,玩得不亦乐乎。晚上回家就把这些战果变成一道道美食。树莓直接吃完了,笋和蕨菜放锅里水煮熟晒干,茶叶的制作过程稍微复杂点,不过还是很成功的,毕竟从小就看过老爸炒茶,只是从来没有亲自动手试过炒茶。
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步骤1/16
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上山纯粹是为了体验一下童年的乐趣,采的茶叶也不多。
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新鲜的茶叶
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干净的锅,小火加热,放入茶叶,用手上下翻炒,就是把茶叶上下翻面,使受热均匀
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步骤4/16
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一直翻炒,茶叶的香气扑鼻
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步骤5/16
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越炒越烫啊,手吃不消烫就用筷子翻拌吧
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步骤6/16
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翻炒的过程,茶叶会萎缩,变软
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步骤7/16
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然后放案板上揉捏,往一个方向用力揉捏
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步骤8/16
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尽量揉出汁,揉软
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步骤9/16
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然后放锅里,小火继续翻炒
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步骤10/16
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越炒越干了
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步骤11/16
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是不是
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步骤12/16
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差不多了,已经听到脆脆的声音了
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步骤13/16
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装盘冷却,去除底部的碎渣和杂质
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步骤14/16
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装入干净的玻璃瓶
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步骤15/16
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烧一壶开水,泡一杯茶试试
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最后一步
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哇,完美,一股茶叶的清香,这是最新鲜的茶叶哦
这是荒山上采的茶叶,叶片有点大,要是专门采一芽的,那样炒出来的茶叶可谓上品了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-05-04
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