无油烤鸡排（空气炸锅版）
之前都是买外面的炸鸡排，这次试试自己来做，不太想用油炸的方法，于是改用空气炸锅来搞定哈。
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步骤1/7
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备料：将鸡肉洗净，用厨房纸吸干水分；姜擦成茸，蒜磨成泥。
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步骤2/7
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步骤1：将调料A（生抽，蚝油，姜茸，蒜泥，胡椒粉，五香粉）混合均匀；鸡胸肉切成片状，然后用肉锤或者刀背把鸡胸肉片正反两面拍打松；碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀。
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步骤3/7
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步骤2：将鸡胸肉放入酱汁里面揉搓均匀，保证酱料包裹住鸡肉，然后盖上盖子腌2个小时以上。
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步骤4/7
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步骤3：鸡肉腌好后，先把鸡肉正反两面在蛋液中浸润一下，然后放面包糠里，正反两面粘上面包糠。
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步骤5/7
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步骤4：放入空气炸锅，设定180度15分钟；然后翻面，改为200度10分钟；再翻面，200度5分钟。（具体时间自己把握一下，第一次烤是断生，后面两次主要是为了烤的两面金黄。）
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步骤6/7
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步骤5：时间到了，趁热取出切开，蘸着梅子粉和番茄酱都很赞。
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最后一步
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家里没有孜然粉了，但是除了有番茄酱之外正好还有梅子粉，都是酸酸甜甜的口味，好吃还解腻哈。
①如果鸡胸肉太薄的话烤出来会偏干，所以鸡胸肉建议切2到3片（层），这样就不会太薄了。
②腌制鸡肉的时候，最好能放冰箱隔夜腌制，这样会更加入味；还有就是可以在中间的时候翻翻面，也能让味道更深入。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-10-31
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