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芝士软欧包的做法

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芝士软欧包

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材料1：高筋面粉200克，低筋面粉50克，牛奶170克，细砂糖15克，干酵母3克，盐3克，黄油10克，芝士片3片材料2酥粒：低筋面粉20克，糖粉12克，黄油12克

食材清单加入采购清单

牛奶 170克

、

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 20克

、

糖粉 12克

、

酵母 3克

、

无盐黄油 22克

、

芝士适量

、

盐 3克

、

细砂糖 15克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
材料1除芝士片全部倒入厨师机，揉出手套膜
步骤2/13 点击查看大图
揉好的面团盖上保鲜膜室温下发酵至2.5倍大。
步骤3/13 点击查看大图
用手指沾面粉轻轻捅入面团，拔出手指后孔洞不塌陷也不回缩，就发酵好了
步骤4/13 点击查看大图
面团排气，团圆，松弛15分钟
步骤5/13 点击查看大图
芝士切条备用
步骤6/13 点击查看大图
取一个面团，在台面上慢慢搓长。一直将它搓成非常细的长条。将长条用擀面杖压扁，并擀开。在擀开的面团中央放入切好的芝士条。将面团捏起，把芝士条包在面团中心，并捏紧收口。然后再用手掌搓一搓，使收口变得光滑，再次成为圆形长条面团。将长条对折，然后拧若干圈。将拧好的面团盘起来，盘好以后将收尾部分的面团藏在底部，面团的整型就完成了。
步骤7/13 点击查看大图
发酵到面团变成2倍大。就可以烘烤了。
步骤8/13 点击查看大图
面团在发酵的时候，可以准备酥粒。低筋面粉和糖粉混合，加入切成小块的黄油（黄油不需要软化），用手不断捏搓，使它成为酥粒状。做好的酥粒可放入冰箱冷藏保存。酥粒不要过度捏搓，不然会变成湿面糊状态，而不是颗粒状。
步骤9/13 点击查看大图
刷牛奶
步骤10/13 点击查看大图
撒酥粒
步骤11/13 点击查看大图
进烤箱200度18分钟
步骤12/13 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
松软可口，芝味十足

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-27

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