经典甘纳许（夹馅淋面两用）
一个配方，两种效用，经典甘纳许，醇香苦甜，入口回甘，满满都是好原料带来的食物本真醇香，极致精简的原料往往更依赖于原材料的品质，为什么你的甜点不够好吃，换上高品质原材料再试试看。
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步骤1/6
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淡奶油小奶锅小火加热至微沸，倒入法芙娜黑巧克力币。
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步骤2/6
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倒入之后不要搅动，就盖上盖子静置十分钟左右就可以。
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等待淡奶油余温将黑巧克力币软化，用刮刀搅拌均匀顺滑无颗粒，装入裱花袋备用。
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步骤4/6
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如果是夹馅之类不需要太大流动性，记得冰箱冷藏二十分钟再用，防止甘纳许状态偏稀流动性过大。
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步骤5/6
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夹上夹馅的马卡龙冷藏一夜吸收馅料风味，融合后更好吃。
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最后一步
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如果是淋面用切忌冷藏，会失去流动性变成过于浓稠厚重的巧克力糊很难做出滴落淋面效果！
巧克力推荐使用法芙娜65％以上黑巧克力币，用代可可脂会极大减少风味和品质口感，为了家人健康尽量少用这种人造廉价原材料，它们影响人体代谢对身体健康有威胁，这种低成本的原料更多的是用于市售的门店中为了降低成品而用，而爱制作本真食物的烘焙爱好者，尽量避免吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-06-20
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