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好‘柿’连连蛋糕的做法

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好‘柿’连连蛋糕

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好‘柿’连连，好‘事’连连，好‘事’发生，这是一款很有寓意冬日柿子蛋糕，和自己亲朋好友一起食用再好不过，寓意着大家都要好事连连。秋末冬初，那熟了的柿子火红火红的，像一盏盏红灯笼般，挂在枝头，在风里摇荡着秋千，在蓝色的天幕闪烁着，漂亮极了。

食材清单加入采购清单

原味戚风蛋糕胚

、

蛋白 180g

、

砂糖 53g

、

盐 1g

、

牛奶 53g

、

植物油 46g

、

蛋糕粉 53g

、

桂花香缇奶油

、

淡奶油 600g

、

细砂糖 20g

、

桂花酱 25g

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
原味戚风蛋糕
步骤2/26 点击查看大图
牛奶，植物油用蛋抽搅至完全混合。
步骤3/26 点击查看大图
加入过筛后的低筋粉搅至无干粉颗粒。
步骤4/26 点击查看大图
加入蛋黄搅匀。
步骤5/26 点击查看大图
蛋白和盐打冒大泡，加入三分之一的砂糖。
步骤6/26 点击查看大图
冒小泡加入二分之一的砂糖。
步骤7/26 点击查看大图
变细腻加入剩余的砂糖，打发至鸡尾状。
步骤8/26 点击查看大图
打发后分次加入蛋黄糊部分搅匀。
步骤9/26 点击查看大图
灌入蛋糕模具，震膜。
步骤10/26 点击查看大图
进炉烘烤上火180度，下火170度烘烤40分钟。
步骤11/26 点击查看大图
出炉后震一下，倒扣在凉架放凉待用。
步骤12/26 点击查看大图
桂花香缇奶油
步骤13/26 点击查看大图
淡奶油，砂糖打发。
步骤14/26 点击查看大图
加入桂花酱搅匀即可。
步骤15/26 点击查看大图
成品 · 组装柿子去皮。
步骤16/26 点击查看大图
倒入料理机打成泥，装裱花袋待用。
步骤17/26 点击查看大图
蛋糕一分为三。
步骤18/26 点击查看大图
一层蛋糕胚，一层桂花奶油，一层柿子泥，重复一遍。
步骤19/26 点击查看大图
用剪刀把胚剪成半圆形。
步骤20/26 点击查看大图
顺着蛋糕体的弧度抹面。
步骤21/26 点击查看大图
用软刮提拉出褶皱。
步骤22/26 点击查看大图
冒用直角玫瑰嘴挤出波浪花边。
步骤23/26 点击查看大图
挤入过筛的柿子泥。
步骤24/26 点击查看大图
放上柿子，橘子等水果装饰。
步骤25/26 点击查看大图
筛少许糖粉即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-26

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