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核桃小酥的做法

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核桃小酥

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食材清单加入采购清单

1小时以上

核桃仁 50克

、

蛋黄 2个

、

糖粉 80克

、

花生油 115克

、

盐 2克

、

低筋面粉 170克

、

玉米淀粉 30克

、

泡打粉 3克

、

小苏打 2克

、

黑芝麻适量（装饰用）

烹饪步骤

步骤1/5
大核桃仁烤箱预热烤熟烤出香味。然后切碎，能切多碎就多碎（不能偷懒，要不然之后整形会散架…）
步骤2/5
蛋黄、花生油、糖粉、盐搅拌均匀，加入提前切碎的核桃仁
步骤3/5 点击查看大图
低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉混合筛入，混合均匀，揉成一个面团小苏打和泡打粉的量一定严格控制，千万别多，要不然烤完会变巨型饼干而且会苦。这个就是第一次的失败品，变大好多…
步骤4/5 点击查看大图
最后取10g一个搓小球，放烤盘上，大拇指轻轻按压一下成内凹形状，在窝窝里撒点黑芝麻点缀烤箱180度预热后烤10-15分钟。10分钟后注意随时观察小酥的上色情况，避免烤糊
最后一步点击查看大图
刚出炉的核桃酥是软的，晾凉之后就很酥脆了，可香了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

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