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杏仁（核桃）酥的做法

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杏仁（核桃）酥

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1小时以上 | 切墩(初级)

黄油 50g

、

牛奶 30ml

、

低粉 80g

、

玉米淀粉 70g

、

泡打粉 1g

、

盐 2g

、

杏仁（核桃仁） 80g

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
杏仁片放锅里翻炒2--3分钟（也可用核桃仁，看个人喜好）。
步骤2/11 点击查看大图
把杏仁片或核桃仁放入料理机打成碎末待用。
步骤3/11 点击查看大图
黄油隔水加热成液态。
步骤4/11 点击查看大图
干净的打蛋盆里放入低粉、玉米淀粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
在粉类混合物里加入一个鸡蛋黄。
步骤6/11 点击查看大图
加入黄油、牛奶，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
加入杏仁（或核桃）碎末，拌匀。
步骤8/11 点击查看大图
把拌好的面团揉成等分的小圆球，放在铺了油纸的烤盘上。
步骤9/11 点击查看大图
在每个杏仁酥上刷一层蛋液（我用的是剩下的蛋清），放冰箱冷藏15分钟。
步骤10/11 点击查看大图
取出杏仁酥，再在表层刷上一层蛋液，然后撒上芝麻。
最后一步点击查看大图
放入烤箱，中层上下火180°烤10--15分钟，表面成金黄色即可出炉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-01-13

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