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鲈鱼炖豆腐的做法

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鲈鱼炖豆腐

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天气冷了总喜欢用热乎乎的饭菜来温暖家人的心和胃，周末闲在家里炖上一锅热气腾腾的鲈鱼豆腐，小火咕嘟咕嘟的声音也超级治愈。参与活动: #免费申领|味达美圆味月菜馆，开张庆团圆#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

豆腐 1块

、

鹌鹑蛋少许

、

葱 15克

、

姜 10克

、

蒜 10克

、

味达美臻品料酒 1勺

、

味达美臻品耗油 1勺

、

六月鲜红烧酱油 1勺

、

干辣椒 1个

、

花椒少许

、

八角 1个

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把需要的食材提前准备好。
步骤2/14 点击查看大图
鲈鱼处理干净，正反两面打上花刀方便入味，如果太长可以从中间剪开。
步骤3/14 点击查看大图
豆腐用清水冲洗干净，沥干水分切成薄片备用，厚度约4毫米左右。
步骤4/14 点击查看大图
葱姜蒜提前处理好，大葱切丝、姜切薄片、蒜瓣拍扁备用。
步骤5/14 点击查看大图
热锅冷油放入提前处理好的鲈鱼中小火煎至两面上色，煎鱼时一定要等底部定型上色后再翻面煎至另一面，避免鱼皮破皮影响美观。
步骤6/14 点击查看大图
两面煎好后放入葱、姜、蒜瓣、八角、花椒炒出香味。
步骤7/14 点击查看大图
加1勺味达美臻品蚝油提鲜。
步骤8/14 点击查看大图
加1勺六月鲜红烧酱油调色，1勺味达美臻品料酒去腥。
步骤9/14 点击查看大图
锅中加入适量热水或猪骨汤，中小火烧开后转最小火慢炖20分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
放入提前准备好的熟鹌鹑蛋。
步骤11/14 点击查看大图
码上豆腐盖上盖子继续烧10分钟左右即可。
步骤12/14 点击查看大图
最后撒上少许葱花即可食用。
步骤13/14 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

1、鲈鱼一定要处理干净，可以直接让卖家先简单处理一下。 2、热锅冷油放入鲈鱼，待鲈鱼完全定型后再翻面煎至另一面。 3、豆腐跟鹌鹑蛋出锅前10分钟再放即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-10-10

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