南蛮炸鸡-塔塔酱
南蛮鸡(チキン南蛮)是日本宫崎县著名的乡土料理,据说是从西方的“南蛮国”传入日本的,也就是现在的西班牙和葡萄牙。 其实它就是炸鸡块+南蛮酱汁+塔塔酱(タルタルソース)。 南蛮汁酸酸甜甜的,塔塔酱中加了熟鸡蛋和酸黄瓜、洋葱,让蛋黄酱显得更清新些,口感也比较清新爽口。 其实南蛮鸡不难做、就是麻烦了点,但是真的好吃 参与活动: #0元申领|一起土豆沙拉吧#
85克
132克
16克
1204
千卡
-
步骤1/13
点击查看大图
首先去骨,如图沿着骨头划开一圈;
-
步骤2/13
点击查看大图
然后从中间剪开一刀、沿着骨头慢慢地剪开或者用刀切开;
-
步骤3/13
点击查看大图
看个人习惯选用工具,刀也可以的,我刚开始学去骨时用的是刀,后来发现厨房剪更方便;
-
步骤4/13
点击查看大图
然后切成这般大小,或者不切也可以,整块料理也可以哒;撒点黑胡椒(口味重的加点盐),腌制15~30分钟左右;
-
步骤5/13
点击查看大图
接着做塔塔酱,准备以上材料;
-
步骤6/13
点击查看大图
把所有的材料切成颗粒,然后搅拌均匀就是塔塔酱啦;
-
步骤7/13
点击查看大图
南蛮酱汁的所有材料放入锅中,加热至冒小泡泡即可关火备用;
-
步骤8/13
点击查看大图
开始准备炸鸡,先将鸡肉块整体裹上低筋面粉,然后再裹上鸡蛋液,接着油炸;步骤:鸡肉块-低筋面粉-裹鸡蛋液-油炸(详情请看主图视频。)
-
步骤9/13
点击查看大图
油烧热至筷子放进油里、筷子会冒泡泡就行;
-
步骤10/13
点击查看大图
然后放入锅中炸至两面金黄;(如果鸡块跟我的差不多大小,油炸5分钟就熟了)
-
步骤11/13
点击查看大图
炸完后放在厨房纸上、呆鸡块稍微凉一点后, 然后油大火烧热,再复炸一次使其更酥脆, 第二次炸不需要很久,只要感觉酥脆了就捞起来放在厨房纸上吸油;
-
步骤12/13
点击查看大图
最后卷心菜切丝、或者其他沙拉蔬菜也可;
-
最后一步
点击查看大图
鸡块先淋上南蛮酱汁,最后在炸鸡块面上铺上塔塔酱即可。
直接用整块的去骨鸡腿先油炸后再切块也可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-09
南蛮炸鸡的相关分类
南蛮炸鸡的相关推荐
-
猪肉白菜饺子
2439815人看过 -
凉拌凉粉#我要上首页清爽家常菜#
1232310人看过 -
酱猪肝
335609人看过 -
#舌尖上的乡村同款美食#黑凉粉
117635人看过 -
提拉米苏
19080人看过 -
猪排
2774人看过 -
玫瑰冰乳酪司康
21696人看过 -
奥利奥乳酪司康
8883人看过 -
阿华田波波杯
332655人看过 -
一直吃一直爽的糖醋排骨
72888122人看过 -
#2022双旦烘焙季-专业赛# 抹茶冰山熔岩塔
88041人看过 -
秘制下酒菜之酱猪肘子#肉肉厨
378987人看过