不加一滴水,超简单的牛奶排包,奶香浓郁松软又拉丝,不要太好吃
89克
62克
333克
2160
千卡
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步骤1/11
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食材准备好。
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步骤2/11
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所有除黄油以外的材料都加入到厨师机中,慢速搅拌成团,稍微出筋度之后,加入黄油,慢速搅打至吸收,再转快速搅打至出膜且表面光滑。
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步骤3/11
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室温27℃发酵1小时。
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步骤4/11
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分割成6份,揉圆,松弛20分钟。
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步骤5/11
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用擀面杖擀开面团。
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步骤6/11
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横过来,然后卷起成条。
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步骤7/11
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面团放入模具中,放入蒸烤箱发酵。
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步骤8/11
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38℃ 80%发酵50分钟。
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步骤9/11
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表面刷上薄薄一层蛋液。
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步骤10/11
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蒸烤箱预热至190℃,放入底下第二层。上下烤模式烤10分钟即可。
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最后一步
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成品出炉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-08
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