没有披萨盘也可以做披萨
侄子们来我家吃披萨,想做个大点的,拿出之前买的大披萨盘,放在我刚换的烤箱里发现关不上门,没有什么能难住一个吃货的决心,我决定不用披萨盘做披萨,可以随心所欲的发挥。自己闷头做个三个大小不等的披萨饼胚,等孩子们来了放上馅料再烤就可以了。 参与活动: #免费申领|全能草饲营养,美味油刃有余#
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步骤1/11
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饼胚里的材料放面包机里揉一个和面程序
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发酵至两倍大
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拿出排气分割成三份,大小根据自己的烤盘或需要定。滚圆松弛30分钟。
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擀成3、4厘米厚度的面皮
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移入烤盘中把边卷一下,饼胚上用叉子叉一下这样烤的时候饼胚不会鼓起来。烤箱预热200度烤8分钟左右拿出来就可以了,不用完全烤熟,一会儿还要放上馅料烤。可以一次多做几个,晾凉放保鲜袋里冰箱冷冻保存,用的时候直接拿出来就可以用,很方便。
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步骤6/11
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烤的时候先在饼胚上刷一层披萨酱,再放薄薄一层芝士,再铺上自己喜欢的蔬菜。
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步骤7/11
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肉类放在菜上面。这个牛肉粒是我自制的,牛肉放淀粉,蛋清,胡椒粉,料酒,盐,糖料理机打成泥后,用裱花袋挤在烤盘中230度烤6、7分钟,表皮稍微有点上颜色就可以了。
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步骤8/11
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最后铺上厚一点的芝士,烤箱预热210度下层烤15—20分钟。
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芝士完全融化稍微有点上颜色了就可以了,不用完全上颜色,不然芝士就有点烤大了影响拉丝效果,口感也会折扣。
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好了切开吃吧。
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最后一步
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这是第三个披萨想起了还有披萨草,于是就往上撒,结果太激动把瓶盖甩下来了…
面团要偏软一点,饼胚建议擀薄一点,不然烤出来太厚。
馅料里的蔬菜可以随心放,不建议放容易出水多的蔬菜。
肉类可以放牛肉粒,牛肉,培根,虾等,只有自己喜欢就好。
喜欢吃芝士最后一层可以铺的厚点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-10-07
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