超级下饭菜之蒜苔炒鸡蛋

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很简单的下饭菜，也有一些小妙招给大家进行分享！喜欢请收藏哦～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蒜台适量

、

鸡蛋 2个

、

小米辣 2～5个

、

瘦肉适量

、

耗油

、

生抽

、

老抽

、

胡椒粉

、

料酒

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
蒜苔切成小段
步骤2/20 点击查看大图
瘦肉切丁
步骤3/20 点击查看大图
小米辣切小段
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鸡蛋两个，滴两滴料酒，撒上一点胡椒粉，然后打散备用。加料酒和胡椒粉的目的，是这样煎出来的鸡蛋，非常的蓬松柔软，口感细嫩。
步骤5/20 点击查看大图
接下来腌制切好的肉丁，放入半勺盐
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小半勺胡椒粉
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一勺玉米淀粉
步骤8/20 点击查看大图
一勺生抽
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一勺老抽
步骤10/20 点击查看大图
佐料全部放好以后，抓匀。因为上班族，所以我是抓匀后放冰箱，腌制了一晚上，第二天直接炒，这个腌制时间没有一定要求，十分钟以上即可。
步骤11/20 点击查看大图
国内倒油下准备好的鸡蛋
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煎好后，用铲子打散成块状，捞出备用
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国内下油，倒入小米辣，翻炒一至两分钟。注意怕辣的少放一些，贵州比较喜欢吃辣，所以我是用了五个小米辣，炒出来都比较有辣味，不爱吃辣的慎重考虑放多少。
步骤14/20 点击查看大图
倒入腌制好的肉丁，进行翻炒，不用翻炒很久，肉断生即可。肉断生以后，倒入蒜苔进行翻炒，翻炒至蒜苔断生。
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蒜苔断生以后加佐料，一勺生抽
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一勺老抽
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一勺耗油。然后进行翻炒
步骤18/20 点击查看大图
倒入煎好备用的鸡蛋块，翻炒一两分钟
步骤19/20 点击查看大图
美味的下饭菜蒜苔炒鸡蛋就做好啦！看看成品吧！今天带去公司，公司的妹子很喜欢吃噢～
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成品图噢～