蜂蜜柠檬玛德琳

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这是我吃过最好吃的蜂蜜柠檬玛德琳蛋糕，柠檬清新脱俗的香气，小蛋糕外脆里软，一口一个太幸福了。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

食材清单加入采购清单

1小时以上

安佳黄油 90克

、

圣迪乐鸡蛋 2个

、

细砂糖 90克

、

蜂蜜 15克

、

柠檬皮屑 1个

、

低筋面粉 90克

、

无铝泡打粉 2.5克

、

高粉（防粘）少许

、

玉米油少许

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所需要的材料，泡打粉可以和面粉装一起。
步骤2/17 点击查看大图
把安佳黄油隔热水融化。
步骤3/17 点击查看大图
柠檬清洗干净，把黄色的表皮刨下来，不要刨到白色的部分，会苦。我这个柠檬比较小，如果是大个用半个好了。如果喜欢柠檬皮屑的味道，放多一些也没关系。
步骤4/17 点击查看大图
把圣迪乐鸡蛋和细砂糖搅拌均匀乳化好，大约搅拌一两分钟吧。圣迪乐谷物鸡蛋，无抗生素，无菌，而且可生吃，非常的健康。
步骤5/17 点击查看大图
加入过筛低粉和泡打粉。
步骤6/17 点击查看大图
搅拌均匀至细腻的面糊。
步骤7/17 点击查看大图
加入融化的黄油搅拌均匀。
步骤8/17 点击查看大图
加入柠檬皮屑搅拌均匀。
步骤9/17 点击查看大图
把搅拌好的面糊放冰箱冷藏24小时，经过冷藏的面糊最具有柠檬的香气，而且蛋糕组织会比较细腻，口感很松软。
步骤10/17 点击查看大图
因为昨天去玩了，然后这个面糊冷藏了36小时。
步骤11/17 点击查看大图
模具刷油，筛上高粉，多余的粉要倒掉哈。
步骤12/17 点击查看大图
面糊装裱花袋，挤7分满，我这个貌似有八九分满了，我喜欢满一点。
步骤13/17 点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，上火200，下火170，中层，大约10分钟，鼓鼓的肚子很可爱。
步骤14/17 点击查看大图
看到表皮上色就出炉了，出来把模具磕一下，蛋糕很自然脱模了。
步骤15/17 点击查看大图
金黄色的表皮脆脆的。
步骤16/17 点击查看大图
口感比我想象的松软很多，而且组织不粗糙，柠檬香气扑鼻，好吃。
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烤好的玛德琳蛋糕室温保存可以了。配一杯茶或者一杯牛奶，妥妥的下午茶或者早餐。