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黑椒牛腩的做法

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黑椒牛腩

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假期里做道硬菜，好吃不难，丰富一下餐桌。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛腩 500克

、

蒜 1头

、

黄瓜 1根

、

红椒 1个

、

豆瓣酱 1大勺

、

冰糖老抽 1小勺

、

糖 1小勺

、

清水 1碗

、

安佳黄油 10克

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
牛腩切成3厘米的块。
步骤2/16 点击查看大图
黄瓜去掉部分皮后切块。
步骤3/16 点击查看大图
红椒切块。
步骤4/16 点击查看大图
蒜去皮备用。
步骤5/16 点击查看大图
不粘锅中放入牛腩块，充分煎出油脂和香气，捞出备用。
步骤6/16 点击查看大图
煎出的油脂煎香蒜瓣。
步骤7/16 点击查看大图
蒜香味扑鼻而来后加入牛腩块。
步骤8/16 点击查看大图
加入一匙豆瓣酱。
步骤9/16 点击查看大图
一些糖。
步骤10/16 点击查看大图
一点老抽。
步骤11/16 点击查看大图
炒香后加入一碗清水。
步骤12/16 点击查看大图
炖煮至牛腩软烂。为了节省时间，我用了高压锅十五分钟。
步骤13/16 点击查看大图
加入黄瓜和红椒。
步骤14/16 点击查看大图
翻炒后加入一块安佳黄油。
步骤15/16 点击查看大图
炒出黄油奶香气后加入适量黑胡椒。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

牛腩的油脂比较多，所以开始制作的时候没有加入其他食用油，在出锅前加入一些黄油，为整道菜加入了一些奶香，使豆瓣酱和黑胡椒的味道更柔和，不妨试一下。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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