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抱抱蛋糕的做法

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抱抱蛋糕

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注意打蛋白的程度，不要太硬，在一个就是卷抱抱蛋糕的时候，别太用力断了。参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

食材清单加入采购清单

牛奶 60毫升

、

玉米油 50毫升

、

细砂糖 40克

、

低粉 90克

、

蛋黄 5个

、

蛋白 5个

、

柠檬汁 2滴

、

安佳淡奶油 80克

、

各种装饰水果适量

、

砂糖淡奶油用 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
5蛋配方，各自分两个干净的盆，滴两滴柠檬，打入大气泡，分三次加入，打入4图这个程度就可以了。
步骤2/11 点击查看大图
另一个盆放入牛奶和玉米油，搅拌乳化，筛入低粉，用手动打蛋器Z字搅拌。我用的后蛋法，看图，搅拌无颗粒顺滑即可。
步骤3/11 点击查看大图
取三分之一蛋白放入蛋黄糊里，翻伴均匀，
步骤4/11 点击查看大图
再把翻拌均匀的蛋黄糊，倒入蛋白盆里，翻拌均匀，倒入烤盘。震出气泡，预热烤箱。
步骤5/11 点击查看大图
110上下火，25分钟
步骤6/11 点击查看大图
油纸放晾凉架上，蛋糕倒扣上面，等待晾凉备用。
步骤7/11 点击查看大图
用个口稍微大一点的水杯，如图，
步骤8/11 点击查看大图
打好淡奶油，装入裱花袋。
步骤9/11 点击查看大图
找个便当盒，或者专用纸盒，用手攥着挤在盒子里，然后用裱花袋挤上奶油，水果装饰一下，如图，没有太给力的水果，颜色不是特别完美。
步骤10/11 点击查看大图
一个烤盘做了两种，
最后一步点击查看大图
剩的边角，放点酸奶，也是很好吃的，来吧，你喜欢哪个。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-24

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