萍姐私房～南瓜馒头

浏览 1.1万 · 收藏 108

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

从老家拿来的南瓜放了好久了，都不敢开动，（太大了开了一下吃不完就会坏掉）所以想想怎么可以快速的吃完它，不浪费它，就想着做成馒头当早餐也是不错的选择。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 1800g

、

南瓜 500g

、

白糖 150g

、

酵母 5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
需要用老南瓜，削皮洗干净。
步骤2/14 点击查看大图
切成片直接放进蒸锅里蒸熟15分钟左右。
步骤3/14 点击查看大图
蒸熟后倒入容器里捣碎，加点白糖（根据自己口味，也可以不加）
步骤4/14 点击查看大图
如图，放凉。
步骤5/14 点击查看大图
1800g面粉加入5g酵母，2勺白糖，搅拌均匀。
步骤6/14 点击查看大图
南瓜泥凉差不多了就倒进刚搅拌好的面粉里，再次用筷子搅拌成棉絮装就可以了。（如果南瓜泥的怕比例不恰当，可以慢慢的加南瓜泥，怕水分太多，或是水分不够就加点适量的凉白开，只要成棉絮状就行）
步骤7/14 点击查看大图
成棉絮状后就用干净的收揉面，柔成三光（面光，盆光，手光）就可以柔成个球形。盖上保鲜膜自然发酵3小时。长大双倍以上就行。
步骤8/14 点击查看大图
发好的面团
步骤9/14 点击查看大图
里面有许多小蜂窝哟，再在盆里柔一柔排气。柔成面团再用擀面杖在干净的桌面上排气，然后做出自己喜欢的形状。
步骤10/14 点击查看大图
做的时候忘照照片了，其实很简单的。小猪的眼睛我是用黑加仑做的。冷水上锅蒸计时15分钟。然后焖3-5分再出锅。
步骤11/14 点击查看大图
还有其他形状哟，自己随意。
步骤12/14 点击查看大图
已经焖了3～5分钟。可以出锅了。是不是胖乎乎的很可爱呀。家里有小朋友的就多花点心思吧。宝贝怎么也会给面子多吃几个的
步骤13/14 点击查看大图
这个也是胖乎乎的哟。
最后一步点击查看大图
花样馒头大集合

小贴士

注意: 1.当不知道南瓜泥和面粉是否合适时，南瓜泥就少量的慢慢加进面粉里搅拌。成棉絮状就行，如果南瓜泥多了就吃掉它，如果南瓜泥少了，也没关系加点凉白开就行。喜欢甜一点的最好在南瓜出锅搅拌南瓜泥同时就加入白糖，这样白糖容易化开。 2.要用冷水上锅蒸15分钟，再焖3-5分钟再出锅。这样馒头包子都不会瘪，还是胖乎乎的一样可爱。如果一锅没蒸完第二锅就缩短时间10分钟就行，但也要焖3-5分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-22

换个做法