酥的掉渣的芝麻烧饼
面食换个花样吃。其实吃来吃去最受欢迎的就是饼了，做饼就是孰能生巧，各种饼做多了自然就掌握窍门了，我做的饼放在第二天吃一点也不硬，瓤软软的吃起来非常香。
29克
52克
245克
1403
千卡
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步骤1/34
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发酵粉加适量白糖
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步骤2/34
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用温水化开静止片刻 等待激发
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步骤3/34
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准备好和面食材
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步骤4/34
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称好面粉
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步骤5/34
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面粉里加入鸡蛋，用筷子搅拌
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步骤6/34
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加入发酵水，拌均匀后再加入清水拌成絮状
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步骤7/34
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手揉光滑面团，包上保鲜膜放温暖处发酵
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步骤8/34
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发酵期间我们来做油酥，油酥主要起到皮酥脆，色泽焦黄，吃起来香酥，取出面粉放小盆内或碗内
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步骤9/34
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锅里放猪油
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步骤10/34
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加7成热，倒入面粉里，用筷子均匀，
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步骤11/34
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加入一勺盐，搅匀
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步骤12/34
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再加入适量花椒粉
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步骤13/34
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这个是发好的面团
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步骤14/34
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饧发好的面盆里取出，不需要揉了。
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步骤15/34
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案板上抹上油，用手揪成大小均匀的剂子，每个剂子大约80克。
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步骤16/34
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用手轻搓成长条状。
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步骤17/34
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然后用擀面杖擀成长条薄饼状
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步骤18/34
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两手拽两头拉长
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步骤19/34
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刷一层油酥，黑芝麻撒在擀开的长条面叶上，
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步骤20/34
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一边拉拽，一边顺着方向卷起，收边。
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步骤21/34
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把所有的面叶卷成圆柱
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步骤22/34
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收尾时把头折在中心，手掌压扁。
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步骤23/34
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用手指抓适量黑芝麻，放在面饼上面。
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步骤24/34
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擀成大小均匀的饼胚子
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步骤25/34
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全部完成
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步骤26/34
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锅内刷少许油
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步骤27/34
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饼胚子放进锅内，小火煎2分钟。
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步骤28/34
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翻面再烙2分钟，颜色焦黄，
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步骤29/34
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要勤翻面
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步骤30/34
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待全部烙熟，
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步骤31/34
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盛出就可以食用了。
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步骤32/34
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成品图
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步骤33/34
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-02-20
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