满煎糕（福建特色）

浏览 3.3万 · 收藏 606

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

本想说中秋回趟老家，跟爸妈一块过节的，谁知福建突然爆出了疫情！又得缓缓才能回去啦。我心心念念那口闽南糕点，也只能在家做出来吃吃了。满煎糕属于泉州特色美食，在我们那，堪称早餐界的扛把子：路过满煎糕的摊子，没有人能忍住不多闻几下那糕香~ 它的造型在一众小吃铺可谓突出：有点小披萨的形状，但长得土黄黝黑的，很接地气。卖满煎糕的摊子，个个生意好得很！老板舀一勺面糊糊往热锅上摊开，撒上小料，就做成了。那馅料你单凭肉眼看，很难分辨出是啥。我的老广朋友就向我发出疑问，里边是不是猪肉馅？这包法挺新奇的。 No~一试便知，是甜口的花生芝麻馅儿！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

中筋面粉 130g

、

白糖 30g

、

小苏打粉 2g

、

泡打粉 2g

、

清水 200g

、

红糖适量

、

熟花生碎适量

、

熟黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.将中筋面粉、白糖、小苏打粉、泡打粉倒入碗中搅拌均匀后，加入200g清水，搅拌成细腻的面糊，盖上保鲜膜静置15分钟
步骤2/3 点击查看大图
2.将静置好的面糊重新搅拌一下，倒入无水无油的平底锅，晃平开小火煎至冒泡泡，均匀撒上红糖、熟花生碎、熟黑芝麻，继续小火煎上3~5分钟至面糊上层完全熟透，底部金黄色，就可以关
最后一步点击查看大图
3.趁热对折按压，再移至砧板上，切成披萨块状，就能吃啦