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(无蔗糖)椰蓉奶黄月饼的做法

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(无蔗糖)椰蓉奶黄月饼

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 160克

、

无蔗糖糖浆 110克

、

玉米油 40克

、

吉士粉 8克

、

枧水 4克

、

椰蓉 200克

、

葡萄干 30克

、

熟糯米粉或淀粉 30克

、

牛奶 30毫升

、

椰子粉 30克

、

鸡蛋 2个

、

黄油 35克

烹饪步骤

步骤1/25 点击查看大图
将枧水，玉米油，吉士粉或奶粉搅拌均匀
步骤2/25 点击查看大图
搅拌到没有干粉
步骤3/25 点击查看大图
加入糖浆，家里没有控糖需求的话直接加普通的转化糖浆就好了～
步骤4/25 点击查看大图
充分搅拌均匀
步骤5/25 点击查看大图
加入中筋面粉
步骤6/25 点击查看大图
先用勺子拌开
步骤7/25 点击查看大图
再用手整一下型，盖保鲜膜静置两小时
步骤8/25 点击查看大图
接着做椰蓉馅～椰蓉和椰奶搅拌均匀
步骤9/25 点击查看大图
加入全蛋液
步骤10/25 点击查看大图
加入淀粉，少量无蔗糖糖浆搅拌
步骤11/25 点击查看大图
混合均匀即可
步骤12/25 点击查看大图
锅中小火放入黄油
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加入拌好的椰蓉馅炒至抱团，加入葡萄干
步骤14/25 点击查看大图
饼皮分成24克一个的小团子
步骤15/25 点击查看大图
分好的小月饼皮
步骤16/25 点击查看大图
椰蓉馅分成26克一个的小团子
步骤17/25 点击查看大图
用虎口一点点向上推，包月饼～
步骤18/25 点击查看大图
揉成团后蘸一圈干面粉
步骤19/25 点击查看大图
然后再整一下型
步骤20/25 点击查看大图
烤盘一定要铺油纸哦～
步骤21/25 点击查看大图
上下火200度烤五分钟
步骤22/25 点击查看大图
取出来刷一层薄薄的蛋液，然后再烤18分钟
步骤23/25 点击查看大图
出炉啦！太香啦
步骤24/25 点击查看大图
密封回油一夜就可以吃啦，饼皮一点都不硬
最后一步点击查看大图
甜度适中，椰香十足

小贴士

可以用代糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-21 · 北京

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