经典班尼迪克蛋
英式早午餐可以说是风靡世界广受食客喜爱的美食,象征着轻松愉悦的早午餐给人带来的不仅是舒服惬意,更是一种生活方式和态度 。英式早午餐最具代表的美食之一就是我们今天的主角了【班尼迪克蛋】(Eggs Benedict),既有超级鲜嫩的水波蛋,还有特调经典荷兰酱,用秀色可餐来形容丝毫不为过。展示你厨艺的时刻到了,给自己和家人做这样一顿美味的早午餐来丰富你的节日餐桌吧! 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#
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步骤1/6
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首先来制作这款英式早午餐的关键所在-水波蛋。锅内烧水,滴入白醋,水沸后在水中央快速搅出漩涡,放入高品质无菌鸡蛋,以中火煮3-4分钟即可捞出
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步骤2/6
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继续制作灵魂酱汁-荷兰酱。盆中放入两颗高品质无菌鸡蛋的蛋黄,以及柠檬汁、海盐和细砂糖,充分搅打均匀,打发至蛋黄微微发白。分次倒入油隔水融化好的黄油,充分打发至蛋黄体积膨胀,酱汁呈细腻绵绸状
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锅内放入黄油,以中小火融化后放入培根和面包,煎至培根全熟,面包表面变酥脆。继续放入切好的火腿片,煎至两面微焦
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继续组装班尼迪克蛋。在面包上依次摆上番茄片、芝麻菜、牛油果和煎好的火腿片
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步骤5/6
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继续摆上煎好的培根和煮好的水波蛋,最后淋上调制好的荷兰酱即可
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最后一步
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这水波蛋的流心真是绝了!
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发布于 2021-09-20
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