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砂锅红烧排骨的做法

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砂锅红烧排骨

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大少爷喜欢吃，研究出来的做法。只要有时间，做起来并不难。

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨两根排骨

、

生抽五勺

、

老抽两勺

、

姜五片

、

葱五根，打结

、

蒜两瓣

、

耗油一勺

、

盐一小勺

、

冰糖 10克

、

料酒，啤酒都可以我啤酒用了三分一瓶

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备排骨，我是准备两根，刚好一盆。
步骤2/5 点击查看大图
菜市场买都会帮忙砍小块，超市买也会帮忙切的。
步骤3/5
洗净排骨，加生姜片冷水下锅焯水，焯出浮沫，关火，沥干排骨备用。
步骤4/5 点击查看大图
中火砂锅加油烧热，下排骨加生姜片，翻炒一下，变色加一小勺盐，翻炒三分钟，加生抽，继续翻炒一下，然后加料酒，加一勺耗油，加三分之二杯水，300毫升的样子，加蒜瓣，改小火，盖盖子炖一小时左右，期间每个十分钟左右翻身，必须要守住，不然容易忘记。
最后一步点击查看大图
烧到汁水见底的时候，放葱结，加一勺老抽，冰糖少许，翻一下，收汁即可。完成后把葱结夹出来，即可。

小贴士

烧的时候，必须守住，如果做其他事，订个闹钟，以免烧焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-20

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