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鲜蔬白酱意面的做法

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鲜蔬白酱意面

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10-30分钟 | 切墩(初级)

意大利面100g

、

红椒50g

、

香菇50g

、

西兰花100g

、

水1升

、

食盐8g

、

椰浆适量

、

小麦面粉1汤勺

、

白胡椒少许

、

橄榄油适量

、

蘑菇精1茶勺

烹饪步骤

步骤1/7
将红椒、香菇、西兰花切块焯烫过冷水沥干
步骤2/7
意面与7g盐放1升开水中煮10分钟，沥干淋几滴橄榄油拌匀
步骤3/7
锅放1茶匙橄榄油、1汤匙面粉用小火炒至微黄停火稍晾
步骤4/7
倒入雄鸡标纯椰浆2/3盒、盐和胡椒粉及蘑菇精，用锅铲把椰浆、炒黄的面粉、调味料充分混匀至无颗粒
步骤5/7
开小火，将椰浆面糊烧至出稠奶油状，将开未开之时关火备用
步骤6/7
锅内涂少许橄榄油，下焯过的香菇、红椒、西兰花中火炒香，加入意面稍炒
最后一步
倒入炒好的白酱，转小火翻匀即可出锅

小贴士

1、意面所用的水、盐和煮的时间，可按选用的意面品种及说明调整； 2、红椒可用软皮削刀削去表面的皮口感会更好； 3、炒好的面粉一定要稍晾再入椰浆、混匀后再开火炒制； 4、椰浆切忌不可烧开，以免香味散失变味。

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发布于 2013-08-11

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