酥皮泡芙
每个人的裂痕最后都会变成故事的花纹。有着完美裂痕的泡芙，则是一个甜蜜的故事。 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
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步骤1/19
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酥皮泡芙，我家小朋友超级喜欢吃的甜点。
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完美裂痕，酥脆香软。
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准备食材。按材料表的重量我做了11个泡芙。
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酥皮材料称量好，拌匀。
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放入保鲜袋，擀成薄片，放冰箱冷藏。
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泡芙体材料除鸡蛋和面粉外，都放入盆里，混合拌匀，用小火加热至80度左右。
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步骤7/19
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往盆里倒入筛好的面粉，拌匀，放凉。
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步骤8/19
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鸡蛋搅拌匀。
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步骤9/19
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蛋液分几次加入冷了的面糊里，每加一次就搅拌均匀，再加蛋液，再搅拌。
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步骤10/19
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面糊呈倒三角行，柔软细腻，就好了。
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拿出面皮，用模具分出小片。最好是圆形，我没有圆形模具，用花形的代替。
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烤箱180度上下火预热。面糊装入裱花袋里，用圆口裱花嘴 ，挤出圆形面团。
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步骤13/19
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每个面团上放一块面皮。烤箱180度烤15分钟，换170度接着再烤15分钟。
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步骤14/19
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这是烤15分钟时的样子，圆鼓鼓，很可爱。
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步骤15/19
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出炉，花纹很漂亮。
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步骤16/19
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打发淡奶油。
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步骤17/19
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从底部挤入奶油。
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步骤18/19
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也可以横切开，挤入奶油。酥酥脆脆，切的时候会掉渣。
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最后一步
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嗷呜，一口一个，好满足，今天又是被甜品治愈的一天。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-09-09
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