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酥皮泡芙(11/19)
酥皮泡芙，我家小朋友超级喜欢吃的甜点。
完美裂痕，酥脆香软。
准备食材。按材料表的重量我做了11个泡芙。
酥皮材料称量好，拌匀。
放入保鲜袋，擀成薄片，放冰箱冷藏。
泡芙体材料除鸡蛋和面粉外，都放入盆里，混合拌匀，用小火加热至80度左右。
往盆里倒入筛好的面粉，拌匀，放凉。
鸡蛋搅拌匀。
蛋液分几次加入冷了的面糊里，每加一次就搅拌均匀，再加蛋液，再搅拌。
面糊呈倒三角行，柔软细腻，就好了。
拿出面皮，用模具分出小片。最好是圆形，我没有圆形模具，用花形的代替。
烤箱180度上下火预热。面糊装入裱花袋里，用圆口裱花嘴 ，挤出圆形面团。
每个面团上放一块面皮。烤箱180度烤15分钟，换170度接着再烤15分钟。
这是烤15分钟时的样子，圆鼓鼓，很可爱。
出炉，花纹很漂亮。
打发淡奶油。
从底部挤入奶油。
也可以横切开，挤入奶油。酥酥脆脆，切的时候会掉渣。
嗷呜，一口一个，好满足，今天又是被甜品治愈的一天。