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蕨粑芹菜炒火腿

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756克
208克
140克


1095
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

1、蕨粑的厚度要适中,太薄了容易粘锅,太厚了不容易炒透,用温水浸泡,则是为了更容易炒透,进味; 2、芹菜的选择:尽量选择小芹菜,小芹菜香味比较浓,西芹个大,但是味道不香; 3、火腿可以选择咸味不太重的种类,如果是咸味比较重的火腿,则放盐时,要放得比较少,咸味比较淡的火腿,云南宣威火腿是不错的选择; 4、中途有放酱油,料酒,糖的部分,这个比较重要,酱油少量,起到一个染色的作用,避免菜色不好;料酒是提味的好东西,但是不能放多,适量的料酒可以将火腿的味道提出来;糖则是让蕨粑更好吃; 5、可以根据个人口味,将干辣椒换成油辣椒,比如老干妈的辣椒,也是不错的味道哦~~~!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2009-01-19

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