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奶皮酥

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一层像奶皮一样的糊，浇在松松的酥上面，高温那么一烤，嘿~奶香能把屋顶给掀咯！奶皮一切就裂开来，吃起来更是香甜掉渣，酥饼清甜而不腻，难怪那大叔离开天津那么多年，还能一直念叨。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

饼身：

、

黄油 40g

、

糖粉 40g

、

玉米油 40g

、

低筋面粉 160g

、

奶粉 10g

、

泡打粉 2g

、

熟花生 40g

、

奶皮：

、

蛋清 20g

、

糖粉 40g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
40g熟花生放入搅拌机中，打成碎碎备用
步骤2/6 点击查看大图
碗里倒入40g软化的黄油、40g糖粉，搅拌均匀，倒入40g玉米油，搅拌成糊状
步骤3/6 点击查看大图
过筛入160g低筋面粉、10g奶粉和2g泡打粉，用刮刀先切拌成大颗粒状态，加入打好的花生碎，戴上手套，把面团搓均匀。到最后呈一抓能成团，一推能散开的状态
步骤4/6 点击查看大图
把做好的酥酥，放入模具中，稍微压平，备用
步骤5/6 点击查看大图
碗里倒入20g蛋清、40g糖粉，用手持打蛋器搅打至微微发白，和奶油很像的状态。倒入压好的酥酥上面
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱，上下火170℃，烘烤25-30min。中途注意看颜色，及时加盖锡纸

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-09-01

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